Υλικά για 1 μερίδα:
• 1 φιλέτο σολωμού 250 γρ.
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μικρό ματσάκι ψιλοκομμένος άνηθος
• αλάτι
• ροζ πιπέρι
Θρεπτική σύσταση ανά Μερίδα:
Ενέργεια: 370 Kcal
Πρωτεΐνη: 22 γρ.
Υδατάνθρακες: 5 γρ.
Λίπος: 22 γρ.
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα ταψάκι διπλώνουμε στα δύο ένα φύλλο λαδόκολλας και το ραντίζουμε ελαφριά με νερό. Τοποθετούμε αρχικά τα κολοκυθάκια και τα κρεμμυδάκια στη λαδόκολλα και συνεχίζουμε με το φιλέτο σολωμού. Προσθέτουμε το λάδι, το λεμόνι, το αλάτι και το ροζ πιπέρι και τυλίγουμε σε μία καραμέλα. Ψήνουμε για 15-17 λεπτά και σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα.
Ο διαιτολόγος σχολιάζει...
Ο σολωμός είναι μια τροφή με τεράστια διατροφική αξία. Αποτελεί φυσική πηγή θρεπτικών ουσιών και βιταμινών. Είναι πλούσιος σε νιασίνη, παντοθενικό οξύ, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη D, βιταμίνες της ομάδας Β (κυρίως Β6 και Β12), σελήνιο και φώσφορο. Είναι χαμηλός σε θερμίδες και σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες και αλάτι ενώ είναι μία από τις καλύτερες πηγές Ω3 λιπαρών οξέων που λειτουργούν ως προστατευτική ασπίδα σε καρδιαγγειακά νοσήματα, συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης, του διαβήτη τύπου ΙΙ και της υπέρτασης.
Τα κρεμμύδια περιέχουν σημαντικό αριθμό φλαβονοειδών και βιταμίνη Β6. Μελέτες έχουν δείξει οτι η αυξημένη κατανάλωση κρεμμυδιών - 2 ή περισσότερες φορές την εδβομάδα- έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου. Το κολοκύθι, καθώς αποτελείται απο 95% νερό, περιέχει μόλις 15 θερμίδες / 100γρ, ενώ είναι πλούσιο σε βιταμίνη C & A, καθώς επίσης και καλή πηγή φυτικών ινών, κάλιου και φώσφορου.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ ! ! !
