Φαντασία , αγάπη και διασκέδαση μπορούν μόνο να χαρακτηρίσουν τις μικρές μας δημιουργίες. Διακοσμήστε μια μικρή γωνιά του σπιτιού σας, αφήστε ελεύθερο το παιδί που κρύβεται μέσα σας, κάντε ένα δώρο στους αγαπημένους σας.

27 Ιαν 2014

Μπροκολοκεφτέδες

Υλικά για 4 μερίδες:
• 2 κ.γ. φυτικό λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδο (περασμενο από τρίφτη)
• 1/2 κρεμμύδι - ψιλοκομμένο
• 1 μπρόκολο
• 3/4 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά
• 1/2 φλιτζάνι τυρί cheddar
• 1/3 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
• 2 αυγά - χτυπημένα
• αλάτι / πιπέρι


Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στην υψηλότερη θερομοκρασία που διαθέτει. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, αλάτι / πιπέρι. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και αφήνουμε να κρυώσουν.
Στραγγίζουμε το μπρόκολο και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτοντας την φρυγανιά, τα τυριά, τα αυγά και το αλάτι / πιπέρι για τη γεύση.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα μοιράζουμε σε μερίδες για κεφτεδάκια.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Γυρίζουμε τους κεφτέδες και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί.


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ ! ! !

20 Ιαν 2014

Μπουτάκια κοτόπουλου με πράσα και ροζ πιπέρι

Υλικά για 4 μερίδες:
• 8 μπουτάκια κοτόπουλου
• 2 κ. σούπας ελαιόλαδο + 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο μέρος)
• 4 πράσα, το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος
• 200 ml νερό
• αλάτι, ροζ πιπέρι, χοντροκοπανισμένο
• 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Θρεπτική σύσταση ανά Μερίδα:
Ενέργεια: 362 Kcal
Πρωτεΐνη: 25 γρ.
Υδατάνθρακες: 14 γρ.
Λίπος: 24 γρ.

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόβετε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες. Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, ροδίζετε τα μπουτάκια κοτόπουλου σε 2 κ. σούπας ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τα βγάζετε από την κατσαρόλα. Προσθέτετε 2 κ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν κάπως. Επαναφέρετε στην κατσαρόλα τα μπουτάκια, προσθέτετε το ζεστό νερό ώστε να καλύψει το κοτόπουλο κατά τα 2/3. Προσθέτετε αλάτι, όσο χοντροκοπανισμένο ροζ πιπέρι θέλετε και μαγειρεύετεμε σκεπασμένη κατσαρόλα για περίπου 20-30 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Στο τέλος το φαγητό πρέπει να μείνει με αρκετό ζουμάκι. Προσθέτετε τα φύλλα μαϊντανού, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Ο διαιτολόγος σχολιάζει...
Μια συνταγή πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνη B12, σίδηρο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α, πολυφαινόλες και και θειούχες ενώσεις. Οι θειούχες ενώσεις και οι πολυφαινόλες (καμφερόλη και κουερσετίνη) που βρίσκονται στο πράσο και στο κρεμμύδι βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής σε καταστάσεις όπως η αρθρίτιδα, τα καρδιαγγειακά και η νόσος Alzheimer, στην ενίσχυση δραστηριότητας συγκεκριμένων ενζύμων που αποτοξινώνουν τον οργανισμό από τις καρκινογόνες ουσίες, στην επιβράδυνση του ρυθμού αύξησης των καρκινικών κυττάρων αλλά και στην απόπτωση των καρκινικών κυττάρων (κυτταρικός θάνατος) και στη μείωση των επιπέδων λιπιδίων, της αρτηριακής πίεσης και της τάσης δημιουργίας θρόμβων στο αίμα. Έρευνες έχουν δείξει ότι η συστηματική κατανάλωση κρεμμυδιού μπορεί να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου των ωοθηκών κατά 70% στις γυναίκες.

Η βιταμίνη Α στη συνταγή βρίσκεται με τη μορφή των καροτενοειδών, ζεαξανιθίνης και λουτεΐνης. Πρόκειται για ενώσεις-αντιοξειδωτικά που παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη όραση συμπεριλαμβανομένης της θετικής επίδρασης στον αμφιβληστροειδή. Οι ουσίες αυτές προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή και το φακό και ενδεχομένως βοηθούν ακόμα την πρόληψη οφθαλμοπάθειας λόγω γήρατος, όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση ωχράς κηλίδας.


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ ! ! !

17 Ιαν 2014

* Curacao - Pear Daiquiri *



Τι θα χρειαστούμε:


• 40 ml λευκό ρούμι
• 20 ml λικέρ blue curacao
• 30 ml λεμόνι-λάιμ (mix)
• 40 gr αχλάδι
• Θρυμματισμένο πάγο

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και σερβίρουμε σε χαμηλό ποτήρι. Γαρνίρουμε με μια φέτα μπανάνα.


~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~~♥~♥~♥~♥~♥~♥~

13 Ιαν 2014

Cheesecake Γεμιστές Φράουλες

Ανακαλύψτε μια νόστιμη συνταγή, εύκολη στην προετοιμασία και απίστευτα νόστιμη! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα, και ίσως ακόμη και σε αυτές τις ημέρες μπορείτε να εκπλήξετε τους φίλους ή την οικογένειά σας με αυτές τις νόστιμες Cheesecake Γεμιστές Φράουλες ! ! !


Υλικά:
1 καλαθάκι μεγάλες φράουλες
1 πακέτο τυρί κρέμα (για γλυκά)
1/4 - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλετε)
1 κ.γ. σιρόπι βανίλιας
1/4 - 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπισκότο

Οδηγίες:

Ξεπλύνετε τις φράουλες και κόψτε γύρω από την κορυφή της φράουλας. Αφαιρέστε το πάνω μέρος και καθαρίστε με ένα μαχαιράκι, εάν είναι απαραίτητο (κάποιες είναι ήδη κούφιες.

Σε ένα μπολ, χτυπάτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε την κρέμα σε ένα κορνέ και γεμίζουμε τις φράουλες με το μίγμα cheesecake.
Μόλις γεμίσουμε τις φράουλες , πασπαλίζουμε ή βουτάμε τις κορυφές τις φράουλες μέσα στο μπισκότο.

Μπορείτε να τις βάλετε στην κατάψυξη και να τις σερβίρετε όποτε θέλετε.



10 Ιαν 2014

* Melon - Pear Daiquiri *



Τι θα χρειαστούμε:


• 40 ml λευκό ρούμι
• 20 ml λικέρ πεπόνι
• 30 ml λεμόνι-λάιμ (mix)
• 40 gr αχλάδι
• Θρυμματισμένο πάγο

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και σερβίρουμε σε χαμηλό ποτήρι. Γαρνίρουμε με μια φέτα λεμονιού.


~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~~♥~♥~♥~♥~♥~♥~

6 Ιαν 2014

Λαβράκι στην λαδόκολλα

Υλικά για 1 μερίδα:


• 1 λαβράκι
• 1 κρεμμύδι φρέσκο (το πράσινο μέρος)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• κρασί λευκό
• αρωματικά βότανα (βασιλικός, ρίγανη, δάφνη, θυμάρι, δεντρολίβανο)
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αφυδατωμένο σκόρδο
• μαϊντανός

Θρεπτική σύσταση ανά Μερίδα:
Ενέργεια: 313 Kcal
Πρωτεΐνη: 30 γρ.
Υδατάνθρακες: 1 γρ.
Λίπος: 21 γρ.

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε το λαβράκι. Αφαιρούμε το κεφάλι, την ουρά και τα κόκαλα ώστε να προκύψουν 2 φιλέτα (με το κεφάλι και τα κόκαλα μπορούμε να φτιάξουμε ένα ζωμό ψαριού προσθέτοντας αρωματικά λαχανικά –πράσο, σέλινο, φινόκιο, καρότο).
Κόβουμε μία λαδόκολλα στα δύο και αλείφουμε περιμετρικά με πινέλο τις άκρες με χτυπημένο κρόκο αβγού. Ρίχνουμε στο κέντρο τη μισή κουταλιά ελαιόλαδο και τοποθετούμε  πάνω το ένα φιλέτο με το δέρμα προς τα κάτω.
Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα βότανα, το σκόρδο και το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο. Μπορούμε για παραπάνω γεύση να προσθέσουμε και το ζωμό ψαριού, καλά συμπυκνωμένο και παγωμένο. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φιλέτο (με το δέρμα προς τα πάνω).
Ραντίζουμε με μερικές σταγόνες κρασί,προσθέτουμε λίγο μαϊντανό και ένα φύλλο δάφνης.
Κλείνουμε διπλώνοντας το χαρτί σαν φάκελο.
Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180.

Ο διαιτολόγος σχολιάζει...
Το κύριο συστατικό του πιάτου, το λαβράκι, είναι μια πολύτιμη τροφή με τεράστια διατροφική αξία καθώς είναι πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα και αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας.
Τα ω-3 λιπαρά οξέα έχουν θετική επίδραση στην καρδιαγγειακή υγεία, και αποτελούν ασπίδα ενάντια σε πολλές μορφές καρκίνου. Πρόσφατες μελέτες αναφέρουν την επίδρασή τους στη λειτουργία του εγκεφάλου και της όρασης, αφού προλαμβάνουν την εκφύλιση της κηλίδας, μιας μορφής τύφλωσης. Επιπλέον, φαίνεται ότι μειώνουν την επίπτωση της κατάθλιψης, της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και της άνοιας.
Το λαβράκι είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο, φώσφορο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, απαραίτητες για την καλή λειτουργία του μεταβολισμού και του νευρικού συστήματος.
Τέλος η διατροφική αξία της συνταγής αυξάνεται από την παρουσία του κρεμμυδιού, του σκόρδου και του ελαιόλαδου. Το ελαιόλαδο αποτελεί πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, βιταμίνης Ε, καροτενοειδών και πολυφαινολών. Αυτά τα συστατικά προσδίδουν στο ελαιόλαδο αντιοξειδωτική, αντικαρκινική, αντιϋπερτασική, αντιφλεγμονώδη και αγγειοδιασταλτική δράση, αυξάνουν την καλή – HDL και μειώνουν την κακή – LDL και ολική χοληστερόλη, προλαμβάνοντας τα καρδιαγγειακά νοσήματα.  Το σκόρδο περιέχει την αλλισίνη, που διαθέτει ισχυρές υπολιπιδαιμικές, υποχοληστερολαιμικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Από την άλλη, το κρεμμύδι, λόγω των φλαβονοειδών του, έχει αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδη, αντιαλλεργική, αντιθρομβωτική, αγγειοδιασταλτική και πιθανότατα αντικαρκινική δράση.


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ ! ! !

3 Ιαν 2014

* Curacao - Strawberry Daiquiri *



Τι θα χρειαστούμε:

• 40 ml λευκό ρούμι
• 20 ml λικέρ blue curacao
• 30 ml λεμόνι-λάιμ (mix)
• 40 gr φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες
• Θρυμματισμένο πάγο

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και σερβίρουμε σε χαμηλό ποτήρι. Γαρνίρουμε με μια φέτα λαίμ.


~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~~♥~♥~♥~♥~♥~♥~