Υλικά για 1 μερίδα:
• 16 μικρές καθαρισμένες και βρασμένες γαρίδες
• 6 βρασμένα σπαράγγια
• 8-10 ντοματίνια
• 1 ματσάκι ρόκα
• 1 iceberg
• πάπρικα
• σκόρδο σε σκόνη
• αλάτι, πιπέρι
• ψιλοκομμένος άνηθος (προαιρετικά)
• ξύσμα από λεμόνι ή lime
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι
Θρεπτική σύσταση ανά Μερίδα:
Ενέργεια: 310 Kcal
Πρωτεΐνη: 23 γρ.
Υδατάνθρακες: 16 γρ.
Λίπος: 17 γρ.
Εκτέλεση:
Κόβουμε στα δύο τα ντοματίνια και σε κομμάτια τα σπαράγγια. Πλένουμε τη ρόκα και το iceberg και τα κόβετε με τα χέρια. Τοποθετούμε σε μπολ όλα τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε τις γαρίδες με την πάπρικα, το αφυδατωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τις προσθέτουμε στο μπωλ με τον ψιλοκομμένο άνηθο και λίγο ξύσμα. Αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε με το μείγμα τη σαλάτα και ανακατεύουμε.
Ο διαιτολόγος σχολιάζει...
Οι γαρίδες αποτελούν πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, ω-3 λιπαρών οξέων, βιταμινών του συμπλέγματος Β, αλλά και πολλών μετάλλων και ιχνοστοιχείων, με κυριότερα το χαλκό, τον ψευδάργυρο και το σίδηρο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η θρεπτική αξία της συνταγής ενισχύεται από την παρουσία των σπαραγγιών, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος B, όπως φυλλικό οξύ, θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (Β3) και αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες εξουδετερώνουν αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες και έχουν ισχυρή αντικαρκινική δράση.
• 16 μικρές καθαρισμένες και βρασμένες γαρίδες
• 6 βρασμένα σπαράγγια
• 8-10 ντοματίνια
• 1 ματσάκι ρόκα
• 1 iceberg
• πάπρικα
• σκόρδο σε σκόνη
• αλάτι, πιπέρι
• ψιλοκομμένος άνηθος (προαιρετικά)
• ξύσμα από λεμόνι ή lime
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι
Θρεπτική σύσταση ανά Μερίδα:
Ενέργεια: 310 Kcal
Πρωτεΐνη: 23 γρ.
Υδατάνθρακες: 16 γρ.
Λίπος: 17 γρ.
Εκτέλεση:
Κόβουμε στα δύο τα ντοματίνια και σε κομμάτια τα σπαράγγια. Πλένουμε τη ρόκα και το iceberg και τα κόβετε με τα χέρια. Τοποθετούμε σε μπολ όλα τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε τις γαρίδες με την πάπρικα, το αφυδατωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τις προσθέτουμε στο μπωλ με τον ψιλοκομμένο άνηθο και λίγο ξύσμα. Αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε με το μείγμα τη σαλάτα και ανακατεύουμε.
Ο διαιτολόγος σχολιάζει...
Οι γαρίδες αποτελούν πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, ω-3 λιπαρών οξέων, βιταμινών του συμπλέγματος Β, αλλά και πολλών μετάλλων και ιχνοστοιχείων, με κυριότερα το χαλκό, τον ψευδάργυρο και το σίδηρο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η θρεπτική αξία της συνταγής ενισχύεται από την παρουσία των σπαραγγιών, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος B, όπως φυλλικό οξύ, θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (Β3) και αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες εξουδετερώνουν αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες και έχουν ισχυρή αντικαρκινική δράση.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ ! ! !
